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85后“老創(chuàng)客”張杰:餐飲黑馬實現(xiàn)小鹵菜的“大夢想”1987年出生的張杰是個典型的重慶男孩，愛好麻辣，性格豪爽。沒想到，年紀不大的他卻是個“老創(chuàng)客”。曾經(jīng)歷多次創(chuàng)業(yè)失敗的他，去年創(chuàng)辦的鹵菜Ｏ2Ｏ品牌“一鹵向西”，不到一年就已獲得121家地鐵門店資源和800萬元的投資。 張......
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未來三年有效治理無照無證餐飲單位
“舌尖上的安全”絕對是百姓最為關(guān)心的問題之一。昨日，市政府常務會審議通過《北京市創(chuàng)建國家食品安全城市工作方案》，北京要用三年時間打造“國家食品安全城市”，工作在本月正式啟動。 外賣平臺把關(guān)不嚴需擔責 讓人不敢放......
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真功夫、巴奴、望湘園做中餐標準化的底層源代碼是啥？“標準化確實能一定程度上簡化餐廳的操作流程，借助標準化生產(chǎn)設備也可以在很大程度上保證產(chǎn)品的統(tǒng)一性，但是否真的要標準化，你確定這個問題想明白了？” 自從有連鎖，標準化就一直是困擾掌柜的大難題。餐飲的進入門檻很低，......
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啤酒共和葉丹：一家酒吧之所以成功，是因為它取悅了老板自己“一位美國客人跟我說：每次到你的酒吧來，就好像進入了教堂，每次來都是做一場禮拜。 我感動的同時，也感同身受，因為它同樣取悅了我自己。”啤酒共和創(chuàng)始合伙人 葉丹 啤酒共和的創(chuàng)始合伙人葉丹從來不愁沒有酒喝，因為總是有......
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頭腦一熱就去開個餐館，厄運從此開始了
微信上，找我的讀者，提的問題整理一下，問得最多的，就是我想開一個飯店，問我能不能開。 經(jīng)常關(guān)注我的朋友會知道，只要這樣問的，他們得到的回答都是：不能開飯店。 問一個最簡單的問題，開這個店，你準備投多少錢，投資是......
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餐廳采購腐敗？不用小叔子、小姨子照樣能解決這個問題！
“食材是餐飲業(yè)的核心，于大企業(yè)，餐飲品牌的坍塌往往從食材開始；于小企業(yè)，穩(wěn)定了食材供應，才有成為大企業(yè)的可能。談及食材，就少不了采購。而對于采購這樣一個位不高卻權(quán)重的職位，往往容易滋生腐敗。杜絕腐敗，通常并不......
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一條小魚竟然能做到100平月流水52萬？“渝是乎”——主打酸菜小魚的小而美餐飲。近日，記者采訪了“渝是乎”餐廳的經(jīng)營者——北京渝都仁和餐飲有限公司董事長王勇先生，他將為我們分享“渝是乎”的經(jīng)營之道： 一、重視餐廳定位和回本周期 我們北京渝都仁和餐飲有......
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O2O為餐飲業(yè)帶來變革！
中國外賣市場潛力巨大 據(jù)外媒Seeking Alpha7月12日報道，中國外賣平臺價值遠超美國，有巨大的經(jīng)濟潛力，特別是百度外賣，已成為中國3家市場領(lǐng)頭羊中縱向一體化程度最高的一個平臺。2013年，美國餐飲業(yè)銷售額達6600億美元(約44......
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全聚德否認四高管辭職涉競購麥當勞7 月 12 日午間，全聚德發(fā)布關(guān)于媒體報道的澄清公告，公司董事及高級管理人員請辭為正常人事調(diào)整，不涉及任何資產(chǎn)整合。此前全聚德 4 名高管辭職，引發(fā)市場猜測，有媒體稱此舉或為全聚德控股股東首旅集團為競購麥當勞中國區(qū)經(jīng)......
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他在LV邊上開了家燒餅油條店，火遍上海灘“火遍上海灘，燒餅油條界的Hermès啊，網(wǎng)紅打卡必備……” 油條6塊一根，燒餅25一只，包子13塊2只方才起售，這價格說起來有些逆天，可姑娘們就跟看不見似的，踩著高跟鞋立了兩小時，一副吃不到便不走的架勢。 說真的，要不是......
