[摘要] 第二十一屆中國廚師節暨中國（昆明）餐飲博覽會在“春城”昆明隆重舉行。作為全球領先的餐飲解決方案提供者，聯合利華飲食策劃今年再度攜手中國烹飪協會共同開啟2011中國廚師節，推動國內、國際美食文化的交流與分享。

 

  【昆明，2011年10月18日】10月18日-20日，第二十一屆中國廚師節暨中國（昆明）餐飲博覽會在“春城”昆明隆重舉行。作為全球領先的餐飲解決方案提供者，聯合利華飲食策劃今年再度攜手中國烹飪協會共同開啟2011中國廚師節，推動國內、國際美食文化的交流與分享。

 

  同時，由聯合利華飲食策劃精心打造的“靈感主題分享區”也于廚師節開幕當日揭開了神秘的面紗，通過創新的高效靈感互動分享平臺，精英廚師們暢所欲言，將點滴靈感與同仁們共同分享，在交流碰撞中，以期激發廚師們更豐富的創意靈感，讓廚藝成為精益求精的藝術珍品，推動中國餐飲產業的蓬勃發展。

 

  2011中國廚師節，聯合利華飲食策劃靈感分享區閃亮登場，靈感分享，激發廚界精英之無限創意。民以食為天，中華傳統美食對于精湛“廚藝”的追求源遠流長。如今，隨著分子美食、新派川菜等美食潮流的崛起，食客們在注重營養美味、綠色健康的同時，也不斷追求著美食的時尚與創新。

 

  我們之所以愛“吃”，不再是為了裹腹，而是將美食視為一種享受，一種生活方式、生活態度的體現。因此，現代廚師也不僅僅只是烹飪者，他們更是藝術家與美學家，用他們的非凡靈感為食客們締造美好生活，用無限創意鍛造更多可能。

 

  延續 “靈感成就每一天”的品牌承諾，聯合利華飲食策劃在本次廚師節所精心打造的“廚藝靈感主題分享區”，就為與會廚師們提供了分享靈感，制造靈感的絕佳平臺。針對聯合利華飲食策劃推出的“您的食客”、“您的菜單”、“您的廚房”三大核心服務，來自五湖四海的精英廚師們通過全新高效的靈感互動分享平臺，將點滴靈感分享給在場的每一位餐飲行業同仁們。

 

  在為期三天的廚師節期間，這一極富創意的靈感互動平臺前總是人頭攢動，吸引了眾多廚師暢所欲言，交流心得。與會廚師們紛紛表示，真正的“廚藝”靈感并非一味的天馬行空，而是來自于廣闊的視野、充分的經驗交流、廣泛的實踐積累。聯合利華飲食策劃本次的“廚藝靈感主題分享區”之所以成為本次餐飲博覽會的一大亮點，其主要的成功在于“靈感主題分享區”讓廚界精英們得以在汲取與吐納中博采眾長，碰撞出靈感火花，是一個不可多得的交流平臺。

 

經驗傳承，探求中華美食之“廚藝”精髓。

 

  來到昆明這一人杰地靈的美麗城市，聯合利華飲食策劃行政總廚張蔚波也不禁有感而發：“滇菜兼收歷代地方、民族餐飲文化之精華，積淀形成了地方風味濃郁、兼容并蓄的餐飲文化，這與中華美食頗有共通之處。中華美食的精髓也在于在不斷的融合與創新之中吐故納新、博采眾長。作為全球餐飲業推動者，聯合利華飲食策劃一直以傳遞食客資訊和提供有效解決方案為己任，激發廚師們的更多靈感，成為他們烹飪創意的加油站，致力于促進中華美食的提升和發展。”

 

  以食客、菜單，廚房作為三大服務核心，聯合利華飲食策劃在提供高質量產品的同時，更提供著全方位的飲食策劃服務；同時，藉由“廚師影響力（Chefmanship）”，不斷將最新的烹飪理念與技巧分享給廣大專業廚師，以期幫助廚師們敏銳捕捉食客需求，激發更多創作靈感，在融合與創新中，成就兼具良心、精心、用心的“廚藝”之道。同時，通過與廚師們多渠道的交流溝通，聯合利華飲食策劃也收獲了眾多提升服務的靈感火花，相信這一互動分享的交流平臺，將成為雙贏的靈感源泉，為加速中國餐飲行業的蓬勃發展貢獻綿薄之力。

 

關于聯合利華飲食策劃

 

  我們希望通過不懈的努力，協助所有的廚師與餐飲管理者更好地為食客奉上健康美味的食物，并吸引他們再次光顧。

 

  我們所研制的烹飪用料，旨在不損失任何口味或品質的基礎上，協助節省廚房預制時間。并且，我們持續提供有關菜式研發創新靈感來使菜單充滿新意，為食客帶來驚喜。

 

我們充分了解餐飲服務行業

 

  我們從19世紀80年代起就已經涉足餐飲行業，并擁有全球廣受喜愛的品牌，家樂、好樂門、立頓、四季寶。與我們緊密合作的客戶，遍布全球74個國家，包括了各種類型和規模，如獨立餐廳，連鎖酒店，廚房承包商等。因此我們完全理解在令食客滿意和盈利之間取得平衡的重要性。

 

運用廚師的專業，為廚師提供服務

 

  作為聯合利華的一部分，我們洞察食客需求。 我們希望運用對食客的深入了解來協助所有廚師隨時掌握食客口味變化的動向。在我們專業廚務團隊和營養師團隊的支持下，使得我們的客戶在美味和食物營養搭配之間找到完美的平衡，并且始終將其維持在高品質標準之上。希望借助我們龐大的專業服務團隊將靈感與廣大客戶分享。

 

可持續成長，成就未來

 

  我們不僅在意食客面前的菜品是否足夠健康，營養，我們也同樣關注其背后對地球生態平衡的影響。使用可持續性發展的原材料和包裝，減少浪費，降低能耗等，都是我們在注重自身事業發展的同時所必須承擔的在環境保護方面的社會責任。

 

食物是我們事業的核心

 

  這就是為什么大家可以相信我們能夠協助廚師與餐廳經營者滿足食客所需，哪怕是最挑剔的食客。

 

  中國廚師節由中國烹飪協會主辦，已連續成功舉辦了二十屆。經過20年的培育，中國廚師節不僅成為餐飲行業的年度盛會，更是中國餐飲行業最具規模和影響力的品牌活動，并列入商務部重點支持的行業展會之一，被譽為廚師業界的“奧林匹克”和“餐飲行業的奧斯卡”。

 

  “第二十一屆中國廚師節暨2011年中國（昆明）餐飲博覽會”由中國烹飪協會、昆明市人民政府主辦，國家商務部與云南省人民政府共同支持，定于2011年10月18日至20日在云南昆明市市舉辦。

 

  云南風景秀麗，物產豐富，文化積淀深厚、各族人民熱情質樸，是國人度假旅游的勝地。與緬甸、老撾、越南三國相鄰，是我國面向東南亞、南歐、非洲的前沿和門戶。省會城市昆明，地處我國西南邊陲，具有“東連黔桂通沿海，北經川渝進中原，南下越老達泰柬，西接緬甸連印巴”的獨特區位優勢。特有的溫帶氣候條件使其四季如春，享有 “春城”、“花城”的美譽。作為多民族匯聚的城市，漢、彝、回、白、苗、哈尼、壯、傣、傈僳等民族風味獨特的飲食、絢麗多彩的服飾、風格各異的民居建筑、妙趣橫生的婚嫁，都能使人感受到鮮明的民族特色。

 

            

 

 

  本屆活動以“綠色美食匯滇池，民族盛宴聚泛亞”為主題，以“弘揚中華飲食文化，推動烹飪技藝交流；彰顯中國餐飲風采，拉動餐飲消費市場”為宗旨，通過舉辦豐富多彩的文化與經貿活動，充分展示云南以及東南亞特有的民族風情文化和旅游文化，推動國際交流、促進區域發展，使之成為體現中國民族美食特色，立足西部、服務全國，輻射東南亞、南亞、西亞地區，具有較高水平和鮮明特點的盛會，成為業界名師匯集、民族文化薈萃、推動國內、國際美食文化交流與合作的重要平臺。

 

  今年“雙節”共設7個大類30多個單項活動，除了 “全國中餐技能創新大賽”、“國際中餐青年廚師爭霸賽”、 “中華金廚獎”等傳統活動項目外，新增了“滇菜大世界基尼斯紀錄項目演示”、 “美食形象大使選拔”、 “國宴大師親民互動”等創新活動。通過豐富多彩的經貿活動，吸引國內外客商和各地餐飲企業云集昆明，領略云南特色、綠色生態的原輔料和烹飪新技術、新設備、新材料，體驗民族風味濃郁、特色鮮明、味型多樣、古風猶存、兼容并蓄的滇菜文化。