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發(fā)布時間：2014-04-10
面對消費者“喜新厭舊”的挑剔味蕾，餐飲企業(yè)深知留住客人的胃才能留住客人的心，所以不得不加緊研發(fā)新菜。
僅憑服務(wù)員向客人推薦新菜品已經(jīng)遠遠不能滿足餐廳的需求，越來越多的餐廳將目光轉(zhuǎn)向廣告和網(wǎng)絡(luò)進行宣傳，很多有心的餐廳還專門舉辦新菜品發(fā)布活動，吸引了更多新老顧客的關(guān)注。
廣告宣傳賺足眼球
每天清晨，當(dāng)人們一臉睡意的搭乘公共交通工具時，總能在車載電視上看到肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐的早餐廣告。充滿激情的年輕人散發(fā)著青春活力，配以斗志昂揚的廣告詞，把早餐產(chǎn)品與充滿活力相掛鉤，讓很多為早餐發(fā)愁的上班族躍躍欲試。廣告投放的平臺很多，簡單歸納為以下幾類：電視廣告、電臺廣告、報紙/雜志刊物廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、餐廳內(nèi)部宣傳品廣告、郵寄廣告、戶外廣告、電話推銷和其他廣告形式。
網(wǎng)絡(luò)營銷傳播面廣
隨著餐飲行業(yè)信息化進程的突飛猛進，近兩年越來越多的信息化工具被餐飲行業(yè)市場營銷所借鑒與運用，不管是品牌宣傳、營銷推廣，還是與目標客戶群體之間的交流都取得了非常不錯的收益。
餐飲營銷隨著媒體環(huán)境發(fā)生的變化變得更加復(fù)雜，隨之而來的傳統(tǒng)媒體已經(jīng)不能滿足餐飲企業(yè)的營銷需求，精準和實效的線上營銷工具越來越被市場營銷人員所追捧。
品鑒活動嗨翻人氣
餐飲企業(yè)微博轉(zhuǎn)發(fā)量最高的莫過于活動類信息，其中新菜試吃會等活動更是人氣爆棚，資深吃貨們爭相在第一時間品嘗自己喜愛的餐廳推出的新品，很多圍觀網(wǎng)友也躍躍欲試地加入這場名額爭奪大戰(zhàn)。除了這種單純面向會員或普通消費者的試吃會外，相對專業(yè)化的新品品鑒會也逐漸成為餐飲業(yè)的一股潮流。 很多大中型餐飲企業(yè)紛紛在新品推出時舉辦一場宴會，邀請美食專家、餐飲媒體、高級會員等相關(guān)人士對新菜進行品鑒，利用他們的影響力或資源，達到宣傳推廣的效果。
優(yōu)惠促銷實用親民
誰說新品就要高高在上，不能走親民路線？與之相反，在新菜推出時進行優(yōu)惠促銷活動，高性價比更能讓消費者產(chǎn)生躍躍欲試的沖動。優(yōu)惠促銷活動需要與廣告宣傳和網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合，例如在促銷活動前夕通過投放廣告博取關(guān)注度，進行持續(xù)炒作；促銷活動過程中通過網(wǎng)絡(luò)平臺進行直播，鼓勵消費者積極參與交流互動，通過參與者的傳達“新菜很不錯”的訊息；促銷活動結(jié)束后，將活動結(jié)果及時反饋，同時對新菜進行二次推廣。
來源：餐飲吃網(wǎng)
