多年年前，秦遠紅--她僅擁有6張桌子，營業面積僅30平米的火鍋路邊店。多年年后，她成為固定資產達1.8億元人民幣,年產值達15億元人民幣，連鎖店面遍布全國的連鎖餐飲集團的當家人。秦遠紅，一個堅信“天道籌勤”的下崗女工，經歷11年的火鍋生涯，燙出了自己的“傳奇人生”。

 

    這個店湯好、菜好，老板娘更好，又豁達！”這樣的口碑效應使得這個店在短時間風靡江北，也使得秦遠紅成為加州花園附近家喻戶曉的“名人”。

 

    生意的紅火讓秦遠紅嘗到了做餐飲的甜頭，成本低、回收快、沒欠帳，只要能吃苦，肯專研，這個“蛋糕”一定能做大，同時，秦遠紅隱隱感覺到，要把這個“蛋糕” 做大，要深挖自己在經營上的一些特色、特點，做到人無我有，人有我好，這樣才能讓店的客源絡繹不絕，才能擁有更多的回頭客。”

 

    在保證自身獨有味型與眾不同，保證菜品質量精益求精的基礎上，做大做強秦媽這個火鍋名牌，僅在半年之后，秦遠紅就下“狠手”，一次性擴大店面近一倍，使火鍋店的桌數達到了50張。

 

    而后，不到兩年時間，秦遠紅的火鍋店已經成為經營面積1300平方米，餐桌120張，企業員工100余人，年營業額達800萬元的大店了，總營業面積和桌數比兩年前翻了兩番。

對于一個“門外漢”而言，這樣的快速擴張連業內高手都不敢輕舉妄動，而正式有了這股子“倔”勁，才有了現在的秦媽餐飲集團。

 

    1998年開了秦媽加州店，2000年開了花卉園店，可秦遠紅還是一個“店長”，既管生產，又管店面，每天14個小時的工作時間，讓她疲憊不堪，自己的店還是老樣子，怎么辦？尋求解決問題的方法刻不容緩。

 

  在當時，一個新名詞——“公司化管理”進入了秦遠紅的視線。能不能成立自己的餐飲管理公司，請一批業界精英幫我管店呢？

    

    

  2001，重慶秦媽餐飲文化有限公司正式掛牌成立，原來當“店長”的秦遠紅成為這個新公司的董事長，其產業總經營面積已達5000平方米，餐桌380余張，企業員工480人，年營業額達1500萬元。

 

    董事長和“店長”的頭銜不同，做的事也不同。最初，秦遠紅還是有一種既當店長又當董事長的感覺，她很快意識到，這種感覺對于企業發展是十分不利的。意識到問題所在的秦遠紅立即調整工作思路，通過對現代企業管理知識的“充電”，秦遠紅馬上對自己企業“擴軍”，而這次“擴軍”主要集中在招募高學歷、高實戰經驗的管理人才方面。

 

   這次“擴軍”使企業管理人員增加到200余名，其中高級管理人員30名，有專業職稱的技術人員、政工師、經濟師、會計師近50人。

 

   通過“擴軍”，秦遠紅終于安安心心地當起了“董事長”，建立連鎖加盟體系，完善企業產品質量保障體系，通過ISO9001：2000國際質量管理體系認證，建立秦媽的企業文化等等，秦遠紅又開始忙了。

 

  短短16年時間，秦媽完知名火鍋帝國的華麗褪變，現已發展成擁有員工36000余人、11家直營店、近500家連鎖店、年銷售額達超過20億元的大型餐飲企業，先后榮獲中國馳名商標、國際美食質量金獎、中國名火鍋、中國十大火鍋品牌等上百項榮譽，先后受到中央政治局常委張德江、汪洋等國家領導人的表彰。2009年，秦媽公司斥資億元打造的重慶首個火鍋產業化示范基地建成投產，使秦媽公司的發展邁上了一個新的臺階。

 

所獲榮譽：
中國名火鍋
中華餐飲名店
重慶市名火鍋
重慶市放心火鍋五十家
重慶市火鍋協會副會長、常務理事單位
渝北烹飪協會副會長
重慶大學秦媽與你手拉手勤工儉學社會實踐基地
重慶秦媽餐飲文化有限公司董事長秦遠紅女士獲“中國餐飲業優秀企業家”稱號，由中央領導人親自接見再人民大會堂。