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西安特色美食吸引人氣 帶動餐飲業(yè)作用顯而易見

發(fā)布時間:2014-08-21

 

                 餐飲市場回暖明顯,消費市場信心十足

 

 

喜歡美食的人大概都會喜歡上西安這個城市。不管2013年是中國餐飲行業(yè)發(fā)展如何艱難的一年,或是2014年是餐飲投資者頗為關(guān)注行情的一年,美食,其實都不會有任何束縛。西安,就是這樣一座美食之城,召喚你的味蕾和熱愛美食的那顆心。

中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2014年上半年餐飲市場分析報告顯示,在國民經(jīng)濟企穩(wěn)的背景下,全國餐飲市場逐步呈現(xiàn)緩慢回升態(tài)勢,全年有望回到兩位數(shù)增長。而在報告中尤為突出的是,小餐飲、大眾餐飲是推動我國餐飲行業(yè)2014年回暖的中流砥柱,西安同樣也傳出餐飲業(yè)收入增速自去年以來首次出現(xiàn)“由負轉(zhuǎn)正”的利好消息。食者,追求色香味,西安特色美食對吸引人氣,帶動整個西安餐飲業(yè)的作用顯而易見。無論是國內(nèi)游客還是國際友人,只有到了西安,才能真正體會到“細裁玉紙薄筋軟,一點香紅動始皇”是如何形容涼皮讓人垂涎的境界。

老字號餐飲成名片

特色小吃勾味蕾

“我們剛從兵馬俑回來,泡饃肯定是必須要吃得啊!”昨日下午,在鐘樓的同盛祥里,來自山西的岳群一家三口正在準備享受疲乏游逛后的美食放松,而西安的牛羊肉泡饃是他的最愛:“山西人很喜歡吃饃,所以我喜歡羊肉泡這種吃法,很入味。”趕著大西高鐵的便捷,岳群帶家人來到西安,除了游歷大雁塔和兵馬俑、華清池之類的傳統(tǒng)景區(qū),西安各大老字號的美食也是他攻略里濃重的一筆:“德發(fā)長的餃子,西安飯莊的小吃宴,春發(fā)生的葫蘆頭,我都會去挨個品嘗。”

八月,恰好也是西安的“惠民百姓美食月”,作為2014西安絲綢之路國際美食旅游季系列活動之一,西安飯莊、老孫家餃子、西安賽瑞喜來登大酒店旅游星級飯店等老字號餐飲企業(yè)也積極研發(fā)夏季時令菜、創(chuàng)新菜,并針對各企業(yè)店堂經(jīng)營特色菜品品種,合理調(diào)整菜量、菜價,重新整合編排,推出百姓特色平價菜,同時還推出一系列惠民優(yōu)惠措施和旅游套餐、宴席,讓利于民,拉動百姓美食消費:不少旅行社和老字號餐館同時簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。記者走訪鐘樓附近多家老字號發(fā)現(xiàn),當下正值暑期旅游高峰,每天老字號的客流量也是十分紅火,不少攜家?guī)Э诘耐獾芈糜握叨紩䦟⑦@些老字號餐飲作為必備選項。“主要價格也很公道,雖然是大店,但幾塊錢到十幾塊錢,都能選擇,全家人一起吃下來也很劃算,讓我們感到物美價廉。”在德發(fā)長餃子館里,正在就餐的蘇阿姨說道。

西安美食?扎咧

名氣飄香海外

除了老字號餐飲企業(yè)經(jīng)營的熱火朝天,其實西安很多美食也是名氣在外。李斌,西安人,19歲時他前往英國半工半讀,雖然久居國外,但他一直對陜西的風(fēng)土人情念念不忘。今年25歲的他,開了全英國第一家西安涼皮肉夾饃店,取名為“韓記”,而這家經(jīng)營西安風(fēng)味的美食小店,也是火到每天產(chǎn)品都售罄,不少老外都直呼“過癮”。

西安美食名氣漂洋過海的例子真是不勝枚舉。在曼哈頓中城,一家面積900平方英尺的“西安名吃”餐廳就餐的顧客都要排隊等候30分鐘。很多來排隊的顧客或許對西安并不熟悉,但他們卻瘋狂熱愛著孜然肉夾饃、涼皮、扯面、羊肉泡饃等等屬于西安標簽的特色小吃。“西安小吃在外很有市場,不管是外地朋友還是國外同學(xué),沒吃過的也聽說過,咱西安美食名氣在外。”在澳洲留學(xué)的劉松同樣是美食達人,每次回家他都不忘在網(wǎng)絡(luò)上推介家鄉(xiāng)美食:“喜歡美食的人就會來西安,這也同樣能帶動我們城市的經(jīng)濟發(fā)展。”

西安餐飲協(xié)會會長高衛(wèi)平也表示,西安小吃在國內(nèi)外的影響力現(xiàn)在日益加重,在大眾餐飲里占據(jù)了重要的一席,對整個餐飲業(yè)積極的帶動和影響作用不可小覷。

 

來源:陜西傳媒網(wǎng)

 

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