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“掛羊頭賣鴨肉”為何招搖美食節

發布時間:2015-01-15
     [摘要] 羊城晚報記者最近采訪發現,在部分凍品批發市場和“美食節”里,一些掛著“羊”招牌賣出的肉,其實跟羊無關,相當一部分是鴨肉。

  當三聚氰胺牛奶、蘇丹紅咸蛋、福爾馬林海蜇皮、瘦肉精、黑心棉等等剛剛有所收斂時,另一些食品造假又接踵而來——假羊肉已接過食品造假的接力棒,正在市場上橫行。

  根據業內人士的報料,羊城晚報記者最近采訪發現,在部分凍品批發市場和“美食節”里,一些掛著“羊”招牌賣出的肉,其實跟羊無關,相當一部分是鴨肉。

  過去人們經常用“掛羊頭賣狗肉”來形容貨不對板、表里不一和狡詐欺騙。但這個說法已經過時了,因為如今的狗肉比羊肉貴,如果還掛著羊頭賣狗肉,賣家一定虧本。

  但奸商不會拘泥于俗語,掛羊頭賣什么肉,要由市場的價格決定。時下鴨肉比羊肉便宜,于是就開始“掛羊頭賣鴨肉”了。

  一位熟知羊肉行情的報料者介紹,鴨肉只要4元一斤,相當于羊肉的七分之一。巨大的差價利潤,吸引一些賣肉者做起以鴨代羊的生意。許多“羊肉串”和“羊排燒”,大多是冒充羊名的替代品。

  這些假羊肉不僅在路邊攤街邊店銷售,還在各種“美食節”上公然叫賣,并以其物假價廉逼走物真價高的真羊肉,把“美食節”變成“售假節”。

  據介紹,廣東各地一年舉辦超過2000場大小美食節,一個攤檔進場就要交數千元的進場費,名氣較大的進場費高達萬元,20%-30%的營業收入要交給美食節主辦方,辦一場美食節往往能收入百萬元左右。能這樣坐地收錢,主辦者只管收錢,哪有心機去辨別真假?由于許多“美食節”是政府主辦或主管的,監管機構就更不便去查假了。

  但即便有人查,一些涉嫌造假的老板也能表現得若無其事。一位經營“羊排燒”的老板就大言不慚地辯稱,“羊排燒”也不一定有羊,它就是一個品名,就像“熱狗”沒有狗,“琵琶腿”沒有琵琶,“老婆餅”沒有“老婆”一樣。

  按照這個邏輯,任何冠名都可以名不副實:排骨飯可以無排骨,羊毛衫可以無羊毛,金項鏈可以無真金……飯店商家賣這些東西給這個“羊排燒”時,都可以去掉前面的屬性。

  當然在奸商的眼里,除了賺錢之外不需要任何邏輯。但現在造假者不怕打假者,這就超出了我們的正常邏輯——他們本來應該像老鼠見到貓一樣逃之唯恐不及,但他們偏偏不怕,這到底為什么?

  據說現在的老鼠還真有不怕貓的,因為一些貓或者已被主人養肥,或者與老鼠已建立友好關系,或者老鼠太多,對它們早已麻木……貓們再也沒有抓捕老鼠的動力了。

  現在的造假“老鼠”正是看中了美食節能帶來“貓鼠雙贏”的機會,以及大假惡假太多,監管者已經顧大不及,無暇搭理“小老鼠”的時機,才敢這樣售賣假羊肉,甚至大搖大擺地挺進官辦美食節。

  高利潤與低風險從來都是奸商的福音。在這種“福音”的鼓勵下,廣州這個以“羊城”冠名的城市,估計美食節上將難見真羊了。

  盡管鴨肉不像三聚氰胺、蘇丹紅等化學添加劑那樣含有毒素,但欺詐是一種信用毒素;化學毒素毒害的是一部分人,而信用毒素毒害的則是整個社會的信用體系。

  當信用體系完全崩潰時,奸商們今天用活鴨取代真羊,明天則可能用瘟雞死鴨的肉來替代羊肉了。——到了這個時候,我們每個人都可能成為監管無力的“替罪羊”。

來源:餐飲吃網
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