電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網址：m.baihuo668.com鏈農網劉新：如何切入餐飲這個幾萬億的大市場？
發布時間：2015-05-03
鏈農是為中小餐飲商家提供一站式、全品類且更低價食材采購的服務商，它集中中小型餐飲商家的采購需求，到一級銷售地（如新發地）進行大批量食材采購，縮減中間環節，將原材料以便宜20％左右的價格提供給中小餐廳，從價格低廉以及送貨上門兩個角度為商家提供便利。目前，“鏈農”已經完成了800萬美金的 A 輪融資。
鏈農網聯合創始人劉新，在“B2B電商春天，下一個大火的行業在哪？”的主題沙龍中為大家分享了鏈農網創立的思路以及未來的發展路徑。
鏈農的創立及背后的思路
說文藝點，鏈農切入的是餐飲行業的供應鏈。說通俗點，我們就是賣菜的。
去年五六月份的時候，鏈農的創始人劉源和另一個聯合創始人老孫吃飯聊天。兩個人聊天時發現他們面臨同樣的問題：對于面向大眾消費者的餐飲從業者，進貨是一個大痛點。
第一，一般來說餐館的經營者每天晚上十一二點之后才能夠收班，但在回家后，他們還要統計第二天的用貨量，然后列單子，第二天早起采買、清理，時間成本太高。第二，因為采買量小，他們只能去周邊的菜市場，而據我們了解，從生產基地到菜市場，成本一般會加到120%到200%之間，采買的成本太高。第三，因為要采買，中小餐廳要配采購員，運營成本增加了。第四就是流程不透明，采購員之間也經常有貓膩。
劉源、老孫兩個人看到餐飲從業者進貨的痛點后，覺得可以切入到餐飲行業的供應鏈本身，做一個2B的農業電商。
之前很多嘉賓也說了，在我們選擇一個行業時，這個行業的規模要夠大。我們可以看到餐飲行業每年的消費采購額占到全中國農產品的總銷售額30%多，大概是幾萬億人民幣。
其次，餐飲行業本身涉及到“吃”這個問題�！俺浴北旧硎且粋�非常強的強需求，一般做吃的基本上不會吃虧，包括大眾點評等等。
但是我們怎么取代原有傳統的供應商呢？其實傳統供應商有幾個弱點：
首先，傳統供應商做不了全品類。因為傳統的餐飲業的供應商一般是先拿資源，再去找客戶，用自己的優勢資源去打市場，沒法全品類覆蓋。
但我們能夠提供全品類服務，我們現在能提供三千多品種，而我們的競爭對手和線下所有我們知道的供應商，是沒法提供的。對于客戶來講很高興，因為他們希望看到一個全品類供應商出現，一攬子解決他們的所有問題。
第二，傳統供應商獲取用戶的成本高，具體來說成本高是因為涉及到配貨的問題。除了糧油米面的標價以外，餐館每天需要備貨的是各種蔬菜。蔬菜是一種非標品，和標品的分配過程不同，成本相對較高。比如說你是我的客戶，在我平臺上訂了五斤大白菜，我得去給你分配，但是實際到你手上不是五斤，所以我們就發現配貨是一個大難題。
而我們利用了互聯網的信息化支撐，包括利用一些技術手段去解決供應商配貨的難題，解決了這些瓶頸以后我們可以用更高的人效和更少的人力成本服務更多的客戶，所以我們獲取客戶的成本也相對比傳統供應商低。
鏈農的核心競爭力以及未來的發展
我們核心的競爭力是我們能夠提供比較完美的服務。因為對餐館來說他們對服務的要求是非常高的，包括到貨的時間點，包括他們在下單的時候并發帶來的困難，包括對菜品質量等各種各樣的要求。我們現在用各種手段幫助他們解決，去給他們提供一個完美的服務。
接下來是盈利問題，我們三千多品種可能有60%是拉流量的。正因為能提供全品類的服務，我們才能拉來更多的客戶，才能夠把客戶資源整合后往上游擴展。擴展程度越高，獲得的利潤空間就越大，這些是互聯網營銷的思路。
現在我們至少有七八個品種擴展到了最上游，但未來我們可能會通過我們的大數據來預測、判斷分析并承包生產基地，控制上游，以此影響整個農產品的產業鏈。
所以說我們作為一個新晉的2B青年，我們有思想，我們要影響兩個行業，一個是餐飲行業，一個就是整個的農產品產業鏈條。我相信在我們數據的整合下，我們會把這兩個行業其中的采購和供應的鏈條進行整合、優化，這是我們的一個理想。
另外，如果說我們將來拿下更多的餐飲用戶的時候，我們能通過分析它的采購數據，知道這個餐館今天是不是走下坡路，哪些菜系的銷量在往上走。這樣在數據上，我們就有可能成為他們的指導者，并最終成為以餐館為核心的全方位的服務商，這個是我們將來認為最有價值的部分。
來源：餐飲新聞
