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網址：m.baihuo668.com中國早餐市場持續增長 洋快餐蜂擁而至
發布時間：2015-06-24
中國早餐市場持續增長，目前，肯德基、麥當勞紛紛加入對早餐市場的競爭。
與此同時，中式快餐企業也在不斷謀變，中式快餐第一品牌真功夫昨日不僅喊出將打造中式快餐的創業平臺，還“搭上”互聯網金融的“快車”，欲為創業者提供金融支持。
中式快餐第一品牌改變策略：
1、不再強求規模上的擴張
在真功夫此前的戰略規劃中，1000家店一直是關鍵的目標之一。但在昨日的發布會上，真功夫沒有再次強調開店目標。潘宇海坦言，進入移動互聯網時代，加上經濟環境的變化，餐飲業受到巨大沖擊和挑戰，包括高端餐飲下沉、成本高漲、電商入侵、食品安全矛盾依然尖銳等，餐飲業利潤變得微薄，在此背景下，真功夫的戰略也發生了調整，不會強求規模上的擴張。
2、搭上互聯網金融
記者注意到，真功夫還將“搭上”時下火熱的互聯網金融。潘宇海表示，真功夫將成立中式快餐產業基金，并通過天使投資、眾籌金融平臺等方式為創業者提供金融支持。
洋快餐：挖掘早餐生意促增長
中國烹飪協會曾發布數據指出，早餐市場的規模持續增長，平均增長率在14%左右。
在此背景下，近幾年洋快餐也相繼加入對早餐市場的競爭。記者走訪一些連鎖快餐看到，現在的早餐品種比起發展初期已大為豐富。由于早餐消費者通常對價格較為敏感，為此麥當勞、肯德基都把早餐的最低價格一直鎖定在6元，必勝客的套餐價格在15元至30元之間。星巴克的價格則偏高一些，蛋糕加咖啡大約五六十元。
對于連鎖快餐品牌來說，早餐業務是業績增長點之一。另一方面，為了恢復中國市場的業績增長，肯德基從去年以來加大了菜單革新的力度，在肯德基母公司百勝集團的營收中，中國市場貢獻了近一半，地位舉足輕重。肯德基中國今年內打算對菜單進行兩次大修改。與此同時，百勝旗下另一品牌必勝客正在用好全天時段，推出早餐并繼續拓展深夜時段的供應工作。
中式快餐：欲打造創業平臺
一方面餐飲業正在重新洗牌，另一方面餐飲業前景依然廣闊，中國飯店協會會長韓明認為，經過近三年來的調整，餐飲業已經開始回暖，去年底行業增速重回兩位數，回歸個人消費需求的大眾餐飲前景看好。“現在不是單打獨斗的時代，而是要抱團取暖。”
中式快餐連鎖品牌真功夫昨日在北京舉行25周年新聞發布會，不過，與數年前拋出的雄心勃勃的千店計劃相比，這一次真功夫有意淡化了規模擴張的色彩，而是聲稱要打造一個中式快餐的創業平臺。真功夫目前的實際控制人潘宇海首次公開亮相，但對于與原董事長蔡達標一方的股權糾紛，潘宇海并未多談，僅稱之為“家事”而一言帶過。
潘宇海表示，“未來服務業的黃金十年必定會到來，中式快餐企業里最起碼超過十個品牌可以做到千店以上，而這十個品牌里面可能都有真功夫不同程度的參與”。
來源：紅餐網
