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網(wǎng)址：m.baihuo668.com街邊中小型餐飲店如何轉(zhuǎn)型升級(jí)？口碑聯(lián)手1688給出答案
發(fā)布時(shí)間：2017-12-19
“爆品核銷3周破2677筆，營(yíng)業(yè)額增加13%。”
這是一家普通的火鍋店在今年夏天的營(yíng)業(yè)成績(jī)，實(shí)現(xiàn)了逆市增長(zhǎng)，和其在往年淡季客源明顯下滑的狀況截然不同。
如此改變的最大秘訣就在于火鍋店今年與“口碑貨源市場(chǎng)”合作，在后者對(duì)接的1688餐飲生鮮市場(chǎng)眾多爆品中選擇了“信良記麻辣小龍蝦”作為引流拉新的單品，并在口碑APP的幫助下推出了系列營(yíng)銷活動(dòng)，成功實(shí)現(xiàn)淡季逆轉(zhuǎn)。
據(jù)了解，口碑APP與阿里巴巴1688餐飲生鮮市場(chǎng)聯(lián)合打造的2.0版“口碑貨源市場(chǎng)”，正在以“品質(zhì)貨源+爆品營(yíng)銷”全新餐飲模式，助力更多的街邊中小型餐飲店從采買到銷售的全面升級(jí)。在即將到來的12月20日1688X口碑貨源市場(chǎng)商人節(jié)，口碑APP和1688更是推出了“讓利+流量”的重磅優(yōu)惠活動(dòng)，讓更多街頭餐飲店同享“商人節(jié)”福利。
一家火鍋店的淡季逆襲 引發(fā)中小型餐飲市場(chǎng)連鎖反應(yīng)
“夏季是火鍋淡季，我們也一直想要開發(fā)應(yīng)季爆品，但又面臨著研發(fā)能力有限、供應(yīng)鏈短板、新品營(yíng)銷等等難題，并沒有十足的把握。”杭州本地雞窩火鍋 “一席地”的管理人杜帥帥笑言，“沒想到，今年通過與‘口碑貨源市場(chǎng)’合作，火鍋店的業(yè)績(jī)竟然實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)！”
在夏天這個(gè)火鍋淡季、吃蝦旺季，“一席地”從口碑貨源市場(chǎng)采購(gòu)了“信良記麻辣小龍蝦”，并在口碑APP上推出了對(duì)消費(fèi)者極具吸引力的“單品券”營(yíng)銷活動(dòng)，吸引用戶到店。活動(dòng)效果顯示，該合作有效幫助“一席地”門店拉新1.5萬人次會(huì)員，爆品核銷3周破2677筆，營(yíng)業(yè)額增加13%。
“口碑已經(jīng)和1688餐飲生鮮市場(chǎng)展開深度合作。這款逆襲的小龍蝦產(chǎn)品就來自于1688餐飲生鮮市場(chǎng)，可以說這是一款雙方合作的試點(diǎn)產(chǎn)品。”口碑APP內(nèi)部人士解釋稱，接下來雙方合作的方向是打造2.0版“口碑貨源市場(chǎng)”，推廣該模式惠及更多餐飲商家。
直擊行業(yè)痛點(diǎn) 口碑貨源市場(chǎng)2.0版為餐飲商家打通從買到賣全鏈路
食材質(zhì)量無法把控、無法接觸大品牌貨源、進(jìn)貨效率低一直是掣肘街邊中小型餐飲店發(fā)展的痛點(diǎn)。
老胡是南京江寧區(qū)一家餐飲店的老板，進(jìn)貨一直是令他頭疼的事：“我們每天早上四五點(diǎn)鐘就要起床，開著小面包車去批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買當(dāng)天所需食材，菜價(jià)一天一個(gè)樣，食材不新鮮被發(fā)現(xiàn)的話，客人就會(huì)很快流失。以前也嘗試讓批發(fā)商提供送貨服務(wù)，可是我們采購(gòu)數(shù)量沒那么多不劃算，還要一個(gè)個(gè)打電話，效率不高。自己去批發(fā)回來后，就要馬上開始洗菜、備菜、打掃衛(wèi)生。”
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，街邊中小型餐飲店的轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行。而如何滿足消費(fèi)者對(duì)“品質(zhì)食材”的訴求，將是其轉(zhuǎn)型升級(jí)的必經(jīng)之路。
1、 1688X口碑貨源市場(chǎng)采購(gòu)成小店硬招牌 街頭餐飲貨源品質(zhì)升級(jí)
“口碑貨源市場(chǎng)”的品質(zhì)貨源均經(jīng)由1688餐飲生鮮市場(chǎng)精選而出。該市場(chǎng)主要致力于扶持優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和餐飲食材做線上分銷，幫助更多的企業(yè)高效對(duì)接分銷型商家，其供應(yīng)商主要是產(chǎn)地深度挖掘的產(chǎn)地優(yōu)商以及線下有實(shí)力的品牌商家。
如上述小龍蝦產(chǎn)品就是由1688餐飲生鮮市場(chǎng)品牌供應(yīng)商信良記提供，信良記同時(shí)還是全聚德、避風(fēng)塘、綠茶和鹿港小鎮(zhèn)等知名品牌餐廳的合作供貨商。而更多與“信良記”一樣的品牌供應(yīng)商亮相于 2.0版“口碑貨源市場(chǎng)”，包括烘焙料理、牛排、火鍋底料、米面糧油等眾多品類，比如在業(yè)內(nèi)素有“新食材”實(shí)驗(yàn)室美稱的眾美聯(lián)（翠華、小南國(guó)等諸多品牌餐飲店供貨商）也已加入其列。
像老胡一樣的街邊餐飲店店主，隨時(shí)可以在“口碑貨源市場(chǎng)”一站式采購(gòu)優(yōu)質(zhì)安心的餐飲食材，與大牌餐飲連鎖品牌共享品質(zhì)貨源和服務(wù)，同時(shí)還能解決品類單一、進(jìn)貨效率低下等痛點(diǎn)。
2、口碑APP千萬客流 酒香再也不怕“巷子”深
買的鏈路由“1688餐飲生鮮市場(chǎng)”承包了，那賣的鏈路呢？別急，口碑APP千萬客流來幫忙。
口碑是由阿里巴巴與螞蟻金服合資創(chuàng)立的本地生活服務(wù)平臺(tái)，不僅擁有上億數(shù)量級(jí)的C端消費(fèi)受眾，更為平臺(tái)商戶提供了眾多爆品營(yíng)銷方案，諸如“單品立減”、“半價(jià)引流”、“滿贈(zèng)模式”、“搭贈(zèng)模式”、“套餐模式”等，其強(qiáng)大的流量紅利和高效營(yíng)銷讓街邊中小型餐飲店輕松提升營(yíng)業(yè)額不再是難事。
1688X口碑貨源市場(chǎng)商人節(jié) 讓利+流量雙重重磅福利等你來領(lǐng)
除了打通買賣全鏈路外，2.0版“口碑貨源市場(chǎng)”更將在今年12月20日的首屆1688商人節(jié)活動(dòng)中，推出“讓利+流量”的重磅福利活動(dòng)，讓升級(jí)福利惠及更多的餐飲商家！
1688商人節(jié)，是阿里巴巴B2B交易平臺(tái)——1688推出的活動(dòng)，旨在為全國(guó)的中小企業(yè)搭建展示其企業(yè)實(shí)力的舞臺(tái)，同時(shí)聯(lián)合專業(yè)市場(chǎng)等傳統(tǒng)商業(yè)載體，以及集團(tuán)內(nèi)外物流、金融、技術(shù)等核心資源，為中小企業(yè)集中提供各種便捷、高效、互聯(lián)的B類服務(wù)。
據(jù)了解，只要是在今年12月20號(hào)“商人節(jié)”當(dāng)天通過“口碑貨源市場(chǎng)”購(gòu)買品質(zhì)食材的商戶，均可以享有2%-8%的優(yōu)惠讓利，并成為店鋪會(huì)員享受更多長(zhǎng)期優(yōu)惠。與此同時(shí)，該商家還有機(jī)會(huì)在口碑APP百萬商家中“脫穎而出”——口碑將向終端消費(fèi)者優(yōu)先推薦采購(gòu)好食材的餐飲商家，獲得“千萬級(jí)流量”推薦，提升店鋪曝光｡
這也是有史以來第一次，兩大互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手為中小型餐飲店賦能，這將影響的不僅是中小型餐飲行業(yè)的商業(yè)生態(tài)，更將助推餐飲食品安全這一社會(huì)問題的改善，中小餐飲行業(yè)生態(tài)正在悄然重塑……
點(diǎn)擊“活動(dòng)鏈接” 直達(dá) “口碑貨源市場(chǎng)” 1688商人節(jié)活動(dòng)專場(chǎng)
來源：紅餐網(wǎng)
